Perché questo blog? (prima parte)

Ciao a tutti, vicini e lontani
Ho deciso oggi di incominciare questo blog per confrontarmi con il mondo.
Da una quindicina di anni la mia vita è cambiata. Ho avuto l'opportunità di accumulare alcune conoscenze che potrei definire "speciali" o "diverse": il risultato è che purtroppo anch'io mi ritengo speciale e diverso. Ho creato questo blog appunto perché mi sono stufato di sentirmi speciale e diverso, desidero condividere queste conoscenze affinché tutti possano diventare speciali e diversi. Ma anche e soprattutto perché queste conoscenze necessitano di evolvere e per far questo abbiamo bisogno di essere in tanti.
Queste conoscenze riguardano molti aspetti della natura umana: ho in testa molto disordine, ma cercherò di disciplinarmi per proporvi volta per volta ognuno di questi aspetti nel modo meno confuso possibile.
Oggi vi vorrei parlare dell'istinto alimentare umano.
Ogni specie animale è animata da una "spinta" all'autoconservazione, allo scopo di garantire quello che in termini scientifici viene chiamato omeostasi. Siamo tutti "figli di Darwin", quindi sappiamo tutti che questa spinta si è perfezionata nel corso dell'evoluzione attraverso la selezione naturale. Che cosa si è inventata l'evoluzione al fine di mantenere l'omeostasi? Si è inventata principalmente gli istinti. Ne ha inventati di tutti i tipi e tutti sono strettamente collegati tra di loro. In teoria quindi non sarebbe giusto parlare di un istinto separandolo da tutti gli altri, ma oggi è proprio quello che propongo di fare, prendendo in considerazione solamente l'istinto alimentare umano, escludendo per ora il suo rapporto con la vita psichica e sociale dell'uomo.
In tutte le specie animali l'istinto alimentare funziona secondo un paradigma molto semplice e forse per questo anche molto efficace:
Buono = Benefico
Cattivo = Nocivo
Vuol dire semplicemente che ciò che è percepito come buono dai sensi (ad es. un odore che fa venire l'acquolina in bocca, un sapore e una consistenza che deliziano il palato, una sensazione di soddisfazione) risulta benefico per il corpo (cioè apporta esattamente gli elementi nutritivi di cui c'è bisogno, nel momento esatto in cui ce n'è bisogno e nella quantità esatta di cui ce n'è bisogno). All'inverso, ciò che è percepito come cattivo dai sensi (ad es. un odore nauseante o indifferente, un sapore o una consistenza sgradevoli) risulta nocivo per il corpo (cioè apporta sostanze inutili che potrebbero non solo sovraccaricare il metabolismo, ma addirittura provocare un'intossicazione e portare alla morte).
Per rendersi conto dell'universalità di questo paradigma istintivo, basta osservare il comportamento alimentare di qualsiasi animale, a condizione che viva in un ambiente selvatico ancora completamente incontaminato dall'uomo. Sarete obbligati ad ammettere che gli animali, che hanno ancora la "fortuna" di vivere nel biotopo in cui il loro patrimonio genetico si è evoluto, non hanno alcun bisogno di leggere libri di dietologia, medicina, biologia per avere una salute perfetta ed una linea invidiabile.
Il problema si pone quando si passa dalle osservazioni sugli animali alle osservazioni sugli uomini: sembra infatti che il paradigma dell'istinto alimentare degli animali non valga per l'essere umano, o solo parzialmente, ovvero le eccezioni sono talmente tante che non confermano la regola. Questo porta a dire che l'istinto alimentare nell'uomo non funziona più, e che l'intelligenza concettuale umana ha preso il posto dell'istinto animalesco.

L'ebook dell'Istintonutrizione è disponibile su Lulu al seguente indirizzo:

 

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Include anche la traduzione del libro "Manger Vrai" di Guy-Claude Burger